Σε αντίθεση προς το μητρικό γάλα, τα γάλατα άλλης ζωικής προέλευσης έχουν περίπου 90% αντιγονική ομοιότητα με το γάλα αγελάδος, Είναι προφανές επομένως ότι οποιοδήποτε άλλο γάλα δεν αποτελεί το υποκατάστατο επιλογής επί αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα, διότι, λόγω διασταυρούμενης αντίδρασης, θα προκαλέσει την ίδια κλινική εικόνα με πιθανότητα 90%. Μεταξύ του γάλατος αγελάδος και του κρέατος μοσχαριού προκαλείται διασταυρούμενη αντίδραση σε ποσοστό 6-10%.
Η τροφική αλλεργία δεν είναι ποσοτικό φαινόμενο. Παιδιά με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα έχουν παρουσιάσει αναφυλαξία με το βούτυρα (περιέχει ίχνη πρωτεΐνης γάλατος), με μπισκότα ή άλλα είδη ζαχαροπλαστικής.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου